Producteurs et terroir
Explorez nos dossiers thématiques pour repérer les meilleurs produits, décoder les étiquettes et adopter des réflexes plus respectueux du vivant.
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Producteurs et terroir
Farine bio : quel type choisir pour vos recettes ?
Entre une T45 et une T150, la différence ne tient pas à une nuance marketing ni à la couleur du paquet. Elle tient à la part du grain conservée dans…
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Producteurs et terroir
Beurre bio de baratte : notre test de tenue à la cuisson
Arrêtez de mettre un beau beurre bio de baratte dans une poêle hurlante en espérant qu’il se comporte comme une huile neutre. Il ne le fera pas.
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Producteurs et terroir
Jus de pomme bio : notre verdict pour bien choisir
Arrêtez de croire qu’un jus de pomme bio se vaut dès lors que l’étiquette affiche une feuille verte. Entre un nectar sucré, un jus reconstitué à…
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Producteurs et terroir
Miel bio de nos régions : quelle variété pour quel usage ?
Un pot de miel portant la mention « bio » ne garantit ni un terroir précis, ni une récolte monoflorale, ni même un miel français. Le cahier des…
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Producteurs et terroir
Huiles bio françaises : 4 options pour vos plats
J'ai longtemps cru qu'une huile bio, c'était une huile bio, point. Puis un samedi midi, j'ai carbonisé ma poêle avec une belle bouteille de colza…
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Producteurs et terroir
Viande de bœuf bio et conventionnelle : les réelles différences
Le bœuf bio contient environ 47 à 50 % d’oméga-3 de plus que le bœuf conventionnel dans les comparaisons disponibles. Le chiffre est solide. Mais il…
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Producteurs et terroir
Lait bio de nos fermes : notre grand test de qualite au labo
Arrêtez de croire qu’une brique marquée « bio » raconte toute l’histoire du lait. Le label certifie un mode de production. Il ne remplace ni un…
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Producteurs et terroir
Légumes anciens au potager : une rentabilité réelle ?
Le panais qui ressort de terre en fin d'automne, la betterave Crapaudine au goût de noisette, le chou frisé de Sibérie qui passe l'hiver sans…
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Producteurs et terroir
Farines de blé ancien : atouts nutritionnels et panification
Un pain au petit épeautre peut afficher un indice glycémique autour de 40 à 50, là où un produit issu de blé moderne raffiné se situe souvent entre…
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Producteurs et terroir
Viande bio en caissette : le verdict pour bien choisir
Arrêtez de regarder une caissette de viande bio comme un carton de steaks à prix réduit. Ce n’est pas cela. Acheter de la viande bio en caissette…
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Producteurs et terroir
Légumes bio locaux : le test de fraîcheur en magasin
Bio ne veut pas dire frais. Arrêtez de confondre le label avec la vitalité du produit. Une courgette AB qui a traversé plusieurs plateformes…
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Actualité
Transparence des prix bio : les organisations professionnelles montent au créneau
33 produits alimentaires passés au crible par l'Observatoire de la formation des prix et des marges (OFPM), 6 seulement en version bio: c'est le…
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Producteurs et terroir
Producteurs bio locaux : critères et pièges à éviter
Arrêtez de croire qu'un panier bio signé « producteur local » est automatiquement une bonne affaire, une bonne action et une bonne organisation pour…